[制作]德国黑森林樱桃奶油蛋糕 - 美食无名

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	[制作]德国黑森林樱桃奶油蛋糕 ... 发表于 2009-8-8 14:34 ... 15788 次点击德国黑森林櫻桃奶油蛋糕（Schwarzwaelder Kirschtorte）朱古力海棉蛋糕材料（6吋）：蛋黃 90克；砂糖 35克；蛋白 75克；砂糖 35克；低粉 17克；可可粉 20克；粟粉 17克；牛油（溶） 35克；製作： 1、低粉、粟粉、可可粉混合過篩兩到三次，烤箱預熱180度； 2、將35克砂糖與蛋黃打起，再將另35克砂糖分三次加入蛋白中打起； 3、將1/3蛋白與蛋黃拌勻，加入粉料中拌勻，取少許麵糊與牛油拌勻； 4、將剩餘蛋白與（3）拌勻，倒進蛋糕模，烤約25分鐘，出爐後倒扣至涼，橫切成三片備用；櫻桃糖水材料：罐內櫻桃汁 150克；砂糖 30克； Kisch櫻桃酒 50克；製作：所有材料煮開即可。其它材料：鮮奶油 250克；砂糖 20克； Kisch櫻桃酒 15克；酒浸櫻桃適量；巧克力碎適量；製作： 1、鮮奶油與砂糖打起，加入Kisch櫻桃酒拌勻備用； 2、取一片蛋糕於轉台上，掃上櫻桃糖水，抹一層奶油，放上酒浸櫻桃； 3、重複步驟（2），最後整個蛋糕抹上奶油，表面撒上巧克力碎，放上櫻桃即可。